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Inovação

Conhecimento Compartilhado

O olhar crítico da nossa equipe de enólogos e consultores está direcionado aos principais avanços biotecnológicos do setor vitivinícola, bem como, de todo o setor de alimentos e bebidas. Áreas correlacionadas ao bem-estar humano, assim como o vinho, também fazem parte do nosso escopo de pesquisa. Periodicamente, sob a supervisão da Dra. Cláudia Alberici Stefenon, tópicos de interesse da área serão discutidos pela nossa equipe de P&D e compartilhados juntamente com as mais recentes publicações de nossos parceiros. Nosso conceito de inovação é “Conhecer e Divulgar para Transformar!”

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Confira as Inovações

Co-inoculação de bactéria enológica com levedura selecionada: de tendência a uma prática reconhecida

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A Biotecsul, em seu 16° ano de atuação, informa aos seus clientes e demais parceiros, a publicação do primeiro exemplar de uma série de informativos técnicos....

As leveduras como protagonistas na elaboração de vinho

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A publicação Notícias e Inovações 02/21 apresenta uma breve discussão sobre os avanços biotecnológicos que dizem respeito às leveduras Saccharomyces e não-...

Utilização de resíduos de vinificação na produção de energia limpa

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A publicação Notícias e Inovações 03/21 propõe uma reflexão sobre a gestão ativa dentro das empresas vinícolas, levando em consideração o equilíbrio entr...

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Durante o processo de elaboração, todo os tipos de vinhos estão sujeitos a diversos fenômenos oxidativos. Por se tratar de um assunto de alta relevância, iremos...

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Fiel à missão de acompanhar nossos clientes em todo o percurso de elaboração de seus vinhos, nos unimos ao nosso parceiro para a linha de carvalhos, objetivando ...

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Brettanomyces e aromas fenólicos: Uma ameaça para a qualidade do seu vinho

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Como explicar a incidência aumentada de Brett nos últimos anos em vinhos produzidos em todas as regiões vitivinícolas do mundo? Em Notícias e Inovações 07/21 ...

Como a inteligência artificial (IA) esta auxiliando os produtores de vinho a lidar com as adversidades das mudanças climáticas.

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A publicação Notícias e Inovações 03/21 apresenta um estudo sobre os impactos das mudanças climáticas na viticultura e como o uso da inteligência artificial ...

Nova identidade Olfativa Biotecsul 2023

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Iniciamos 2023 renovando nosso perfil olfativo, com fragrância desenvolvida pela parceira Morgane Pasini em comemoração aos 18 anos da Biotecsul ao lado do vinho ...

Vinho e Saúde

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O cardiologista Dr. Jairo Monson de Souza Filho propõe uma revisão de um artigo sobre a relação entre o consumo de álcool e a mortalidade total publicado em abr...

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