Vinho e carvalho: relação entre a origem da madeira e o perfil mineral
Fiel à missão de acompanhar nossos clientes em todo o percurso de elaboração de seus vinhos, nos unimos ao nosso parceiro para a linha de carvalhos, objetivando abordar um aspecto de extrema importância para a qualidade e longevidade destes produtos. Estudos realizados pelos experts do Centro de Pesquisa Demptos revelaram novas variáveis que nos permitem compreender melhor a origem dos diferentes estados de oxidação observados no amadurecimento e envelhecimento dos vinhos em barrica. Achou interessante?
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